阿里山金萱 Alishan Jin Xuan Oolong Tea

| 木羽茶事 |

種茶、採茶、製茶 ，是當地茶農的生活，木羽也常上阿里山
享受著被阿里山迷人的茶園景緻環繞著的感覺
那錯綜有致的地形、層疊蜿蜒到天邊的景色，令木羽流連
在茶葉採收期間，聞著各家製茶廠漂來的陣陣茶香
被茶香包圍 ，令木羽陶醉
在阿里山看日出、躺在雲海上喝杯阿里山茶，這就是茶生活
木羽所選的這款金萱是採自然農法種植，無用藥用肥
滋味清香甘甜，較足的發酵度
花香中帶著幽幽奶香，喝起來非常乾淨且舒服
是金萱中的極品~

| 產區介紹 |

阿里山 梅山茶區 :
位於台灣嘉義縣  東接阿里山鄉  北接雲林古坑、南與竹崎鄉相鄰  屬於阿里山茶系
梅山茶區自30年前開始種植茶葉  經過多年發展  所產的梅山茶早已是高品質阿里山茶的代名詞
梅山鄉境內共18個村落  皆有種植茶葉  總種植面積約1000公頃  年產量約900噸
是嘉義縣最大產區  也是阿里山茶最大產區
梅山茶區海拔高度從500公尺到1700公尺皆有
所植茶種以青心烏龍及金萱茶為大宗  1000公尺以上高山則以青心烏龍為主
此地高山區域因土質有機質豐富  高山溫差大  因此茶菁肥厚、醇厚回甘
特別是花香氣非常明顯  成為梅山茶最大特色

 看更多阿里山茶區的介紹 

| 茶品介紹 |

金萱  是茶樹種的名稱  台茶12號
又因為金萱是在民國20年所培育出的第27顆種子（品系代號2027）所植成
因此  茶葉產區又以「27仔（台語）」稱呼
是台灣茶葉改良場於1981年培育出的茶樹品種
由「硬枝紅心」與「台農8號」雜交育種而成
適合用來製作綠茶、輕發酵烏龍、鐵觀音茶、紅茶
外觀葉形較一般青心茶樹種大  單位產量也較高
製作成包種  烏龍茶成茶  泡製之後尾韻帶有獨特、淡雅的牛奶香氣
是這個樹種特殊之處  也是品茶人士口中的「金萱韻」

 更多金萱介紹 

| 品　　茗 |

壺　　具　：　朱泥 (高溫燒製尤佳)

茶　　量　：　舖滿壺底

沖泡溫度　：　100度

沖泡時間　：　1分20秒 ⋅ 40秒 ⋅ 1分 ⋅ 2分

[ 沖泡前 ] 

先以沸水溫壺，確保壺的溫度夠→將水倒出溫杯→置入茶乾→聞香，此時花香馥郁，應無雜味

[ 沖　泡 ] 

以沸水注入，確保所有茶葉都浸到水，馬上蓋上壺蓋，以免溫度流失

[ 品　茗 ] 

先聞湯面香，第一道分三口慢啜，細細嘗金萱獨有的天然奶香，喝完後聞杯底香，掛香持久

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你喝到的金萱是真的金萱嗎？

天然的金萱茶的「牛奶香氣」通常必須非常仔細品嘗茶湯，

才有辦法感受到那股極為淡雅、迷人的自然牛奶香。

必須要有好的原料跟優良的工藝才能保留住這個特色，

但部分廠商由於市場供應需求大，供給不足，

進而採用合法添加的牛奶香料、香草牛奶香料作為製作「金萱茶」的添加物。

雖此添加物乃合法添加，無食品安全上的疑慮，但有告知消費者的義務。

如何分辨仿的金萱？

1. 若茶湯一入口就有濃郁奶香，可能即為仿照金萱茶。

2. 聞茶乾香時是有刺鼻濃郁的奶香味。

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