【初階班】跟著茶葉去旅行(台灣篇)
【初階一】茶旅第一站 — 桃竹苗與東方美人
【初階一】茶旅第二站 — 中台灣與高山茶
【初階一】茶旅第三站 — 日月潭紅茶
【初階一】茶旅第四站 — 暢遊東海岸
【初階一】茶旅第五站 — 北包種南凍頂
【初階一】茶旅最終篇 — 喝遍台灣茶
【初階二】認識台灣茶—茶樹品種與分類
【初階二】認識台灣茶—茶具篇
【初階二】茶席佈置與蓋碗茶法
【初階二】認識台灣茶—山茶篇
【初階二】認識台灣茶—白茶篇
【初階二】認識台灣茶—紅茶篇
【進階班】跟著茶葉去旅行(兩岸篇)
【進階一】宋代末茶點茶法
【進階一】認識兩岸茶—紅茶製茶篇
【進階一】認識兩岸茶—烏龍茶製茶篇
【進階一】認識兩岸茶—茶葉烘焙與雙杯品茗法
【進階一】認識兩岸茶—普洱與黑茶
【進階一】認識兩岸茶—深入普洱茶
【進階二】茶葉分類與平均分茶法
【進階二】花茶與摻和調味茶
【進階二】兩岸綠茶與製程
【進階二】兩岸黃茶與製程
【進階二】兩岸白茶與製程
【進階二】味覺感應與期末盲測
【精進班】深入探討兩岸與國際茶文化
【精進一】台灣茶業史I
【精進一】台灣茶業史II
【精進一】茶與24節氣
【精進一】泡茶三要素-溫度
【精進一】泡茶三要素-茶量
【精進一】泡茶三要素-時間(總復習)
【精進二】茶樹品種與適製性
【精進二】茶葉的分類與加工
【精進二】台灣特色茶與茶區
【精進二】茶湯的美味關係
【精進二】茶葉保存
【精進三】茶湯水質評測
【精進三】茶具篇-紫砂壺
【精進三】茶具篇-柴燒與岩礦壺
【精進三】工夫泡茶法I
【精進三】工夫泡茶法II
【精進三】中國茶概論
【精進四】兩岸清香型烏龍茶綜論
【精進四】兩岸熟香型烏龍茶綜論
【精進四】武夷岩茶綜論
【精進四】大紅袍與水仙深入探討
【精進四】香不過肉桂深入探討
【精進四】鳳凰單叢產地與香型綜論
【精進四】安溪鐵觀音與台灣鐵觀音比較
【精進四】兩岸綠茶產地與品種綜論
【精進四】兩岸綠茶工藝與品種比較
【精進四】普洱茶產區與茶樹齡探討
【精進四】普洱生熟茶工藝與存放探討
【精進四】黑茶文化與分級綜論
【精進四】兩岸白茶品種與工藝綜論
【精進四】日本綠茶與紅茶綜論
【精進四】日本黑茶與流派綜論
【研討班】茶科學-茶葉的內含物質
澀之源 : 茶葉的內含物質概論 – 多酚類 (一)
澀之源 : 茶葉的內含物質概論 – 多酚類 (二)
澀之源 : 茶葉的內含物質概論 – 多酚類 (三)
質之源 : 茶葉的內含物質概論 – 胺基酸 (一)
鮮之源 : 茶葉的內含物質概論 – 胺基酸 (二)
鮮之源 : 茶葉的內含物質概論 – 胺基酸 (三)
苦之源 : 茶葉的內含物質概論 – 鹼性物質 (上)
苦之源 : 茶葉的內含物質概論 – 鹼性物質 (下)
茶葉的內含物質概論 (一) – 色素
茶葉的內含物質概論 (二) – 芳香物質
茶葉的內含物質概論 (三) – 醣類、皂素與維生素
茶葉的內含物質概論 (四) – 環境對茶樹生長的影響(上)
茶葉的內含物質概論 (五) – 環境對茶樹生長的影響(下)
【研討班】茶科學-茶葉製造化學
茶葉製造化學-茶葉發酵概論
茶葉製造化學-綠茶製造概論(一)
茶葉製造化學-綠茶製造概論(二)
茶葉製造化學-綠茶製造概論(三)
茶葉製造化學-紅茶製造概論(一)
茶葉製造化學-紅茶製造概論(二)
茶葉製造化學-紅茶製造概論(三)
茶葉製造化學-紅茶製造概論(四)
茶葉製造化學-紅茶製造概論(五)
茶葉製造化學-烏龍茶製造概論(一)
茶葉製造化學-烏龍茶製造概論(二)
茶葉製造化學-烏龍茶製造概論(三)
茶葉製造化學-烏龍茶製造概論(四)
茶葉製造化學-烏龍茶製造概論(五)