木羽講堂, 茶。講堂, 茶品介紹【茶品】武夷茶 Posted on 2021-06-092021-12-21 by Chia Ching 命名 : 武夷 俗稱 : 晚甘侯、薄葉仔 葉種 : 外來之小葉種 自武夷山引進 品種香 : 梔子花、野薑花、果香 夷茶種就是現在在中國非常火熱 價格非常高 鼎鼎大名的「武夷岩茶」系出同門 武夷茶較適合較偏重發酵的製程 這種製程造就出武夷茶 韻長、重回甘及特殊的香氣 「武夷茶」比「青心烏龍」更早在台灣發展 但在新品種、金萱、翠玉、與四季春推出之後 再加上高山茶的與盛 導致此茶種的快速沒落 目前僅剩福壽山農場、名間茶區還有屏東港口區有些許的栽種 武夷茶快速消失的原因主要是高山茶的興起 現在普遍比較喜歡喝高香的輕發酵高山茶 而武夷茶在較重發酵的製程裡 比較可以將茶水的甘甜度及發酵香完全的發揮 可是如果用高山茶綠水的輕發酵製程來製作此茶時 則會帶有一股令人不悅的菁味 Chia Ching 【茶品】金萱(台茶12號) 【茶區】新北茶區