條型包種茶 : 文山包種
台灣輕發酵茶有分兩大類，一個是高山茶、一個是平地茶。
高山茶以阿里山、杉林溪、梨山及新興產區桃園拉拉山為最知名產地。
平地茶則是以文山包種最為知名。
文山包種茶是屬於平地、丘陵的輕發酵烏龍茶，發酵度約在 8~12% 之間。
條形包種茶就是一般常見的包種茶，又稱清茶。
屬於部份發酵茶，產於台灣北部的雙北及桃園等地。
以台北市文山區為主要產區。
其特色為外形呈條索狀、茶色翠綠或墨綠，水色蜜綠鮮艷帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性。
和半球型包種茶(俗稱烏龍茶)並列為台灣兩大茗茶。
享有”北文山、南凍頂”之美譽。
條形包種茶以文山區產量最大，文山包種茶佔全台灣包種茶9成5以上。
這裡指的文山區是早期行政區的範圍範圍包含台北市木柵、南港，新北市坪林、石碇、新店、汐止、烏來等地。(點我看更多文山茶區介紹)
因此很多人誤以為文山包種茶僅產於台北市文山區，這是不正確的。
為什麼叫”包種茶”呢?
相傳於距今150餘年前，大陸福建省泉州府安溪縣茶農仿武夷茶的製造法，將每一株或相同的茶葉分別製造，再將制好的茶葉，每四兩裝成一包，每包用福建所產的毛邊紙二張，內外相襯包成長方形的四方包，包外再蓋上茶葉名稱及行號印章，稱之為”包種”或”包種茶”。
條形包種茶除外型不同外，最大特色為其清花香，其製作追求極清、極香，這也是包種茶別名清茶的由來。
台灣地區包種茶可採春、夏、秋、冬四季，以春、冬茶品質最好。
源於山水秘境，始於人間煙火。
關於它的傳說更是層出不窮，頗有意思的一個便是，包種茶是古時舉人喝的茶，取其諧音“包中”，寄予“包中狀元”美好之意。
中國神話傳說中，文曲星是主宰天下文運的星宿，科考中狀元的人，民間都認為是文曲星下凡。
臺灣有茶習俗，考生在大考來臨前，喝上一杯「包種茶」，考試包中，文曲星庇佑。
臺灣烏龍茶在 1865 年開始出口外銷，但是在 1873 年發生滯銷情形，於是在 1881 年引進台灣改良製成，當時的包種茶是會薰花香來獲得更濃烈的香氣，而在 1912 年之後在文山茶區所製作出來的文山包種便不再薰花，而是以優異的茶葉品質和製作技術來做出充滿自然花香的茶葉。
主要的茶樹品種為青心烏龍、金萱、四季春、翠玉等，其中以青心烏龍製成的花香最明顯。
文山包種茶外觀芽葉自然捲曲、條索緊結整齊，色澤墨綠帶油光，香氣表現為花香與具新鮮、幽雅撲鼻的清香為上品，茶湯水色蜜黃碧綠，入口茶湯滋味滑潤、入口生津帶活性。
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