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木羽自然農法柑種白茶 Taiwan White Tea

茶樹品種 : 青心柑仔(柑種)
茶　　類 : 白茶
茶 產 區 : 三峽茶區
香氣滋味 : 毫香、淡柑橘香、淡水蜜桃香、土壤香
發 酵 度 : (無) ●○○○○ (全)
焙 火 度 : (無) ○○○○ (重)

白茶最特別的特色，「一年茶，三年藥，七年寶」，三年成藥七年成寶，跟生普洱一樣有高存放價值，讓白茶成為現代最夯的茶類之一，主要產區有福建福鼎、雲南及台灣。
三峽茶區因時代的轉變，台灣綠茶喝的人較少，茶農紛紛轉型，將柑仔來做蜜香紅茶或東方美人，大部份的人不知道的是，台灣白茶其實自1950年代後一直有茶農在做，在1960年代達外銷高鋒，當時是世界上外銷白茶最多的國家，只是在70年代外銷失去市場後，因為台灣沒有人在喝白茶而沒落。
直到約2010年後因為中國白茶的堀起，讓台灣又看到了白茶的潛力與特殊性。
白茶屬微發酵茶，傳統工藝白茶茶菁採摘後，不經殺菁及揉捻，只經過自然萎凋、乾燥等工序製成，可謂為最天然的茶類。
未經揉捻的白茶蓬鬆帶白毫，茶湯為鵝黃色，湯色明亮，喝起來帶毫香、花果香或木質香等，因此有「香檳白茶」的美名

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野放炭焙花韻鐵觀音 Floral Ti Kuan Yin Oolong Tea

茶樹品種 : 翠玉
茶　　類 : 熟香型烏龍茶
茶 產 區 : 石門茶區
香氣滋味 : 焙火香、熟果香、花香、甜香
發 酵 度 : (無) ●●●○○ (全)
焙 火 度 : (無) ●●●○○ (重)

本款鐵觀音採用野放的茶園管理，無藥無肥無灑水，有別於木柵產區一般常見的正欉鐵觀音及金萱鐵觀音，翠玉鐵觀音在較重的發酵下，除了甜熟果香，仍能保留其特殊的花香。
由經驗非常豐富的70多歲老師傅使用龍眼木文火炭焙，炭焙期間每三個小時就要翻茶一次，避免底層茶葉過熟，焙出來的鐵觀音帶有微微的火香而沒有火味。
採用最傳統的鐵觀音工藝，茶氣優，茶乾墨綠、茶湯琥珀色透亮、滋味甜醇熟果香、尾韻帶花香，喝起來溫暖不燥熱，發酵工藝及焙火工藝都非常到位。

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野放炭焙水仙紅茶 Narcissus Black Tea

茶樹品種 : 水仙
茶　　類 : 紅茶
茶 產 區 : 石門茶區
香氣滋味 : 焙火香、熟果香、水仙花、焦糖香
發 酵 度 : (無) ●●●●● (全)
焙 火 度 : (無) ●●●○○ (重)

本款紅茶為非常特別的一支台灣紅茶，台灣鮮少有水仙茶樹品種，不是有加入水仙花的紅茶哦，大部份的水仙品種都是做成烏龍，如武夷水仙、鳳凰水仙等熟香型烏龍或閩南清香型烏龍等。
在台灣這支種植水仙的茶農是採野放種植，茶樹品質優異，己經成為老欉，茶樹生命力強、抗逆境、樹高根深，有茶氣，水仙的特性為有水仙花香、茶湯非常柔軟滑順，屬於中葉種，比小葉種更適合做為全發酵的紅茶。
茶乾色澤烏黑亮潤、滋味焦糖感重而甜醇、口感滑順、香氣為熟果香帶一點水仙花香及焙火香，焙火工藝為有豐富經驗的老師傅操刀，引出紅茶的焦糖甜香而又不會蓋過水仙花香，沒有火味，更無燥感，是一款非常特別又好喝的焙火水仙紅茶。

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自然農法日月潭紅玉紅茶 Ruby(Red Jade) Black Tea

茶樹品種 : 紅玉
茶　　類 : 紅茶
茶 產 區 : 日月潭茶區
香氣滋味 : 薄荷香、肉桂香、花香
發 酵 度 : (無) ●●●●● (全)
焙 火 度 : (無) ○○○○○ (重)

紅玉，擁有一個配的上其茶湯的優美名字，沖泡出來的茶湯有如紅寶石般的美麗色澤。
滋味帶有非常獨特的薄荷肉桂味，讓第一次喝到的人都會驚豔，甚至到懷疑是不是有加其他東西才能有這麼明顯的風味，在日月潭迅速竄紅，成為日月潭的一顆寶石新星，尤其是外國人對於這如此特殊的香氣有強烈的印象，將紅玉紅茶的香氣譽為”台灣香”。
紅玉茶樹品種為台灣茶業改良場以台灣野生山茶與緬甸大葉種Burma雜交後選育，歷經五十餘年育種試驗，所選育適做紅茶之優良品種，為台茶18號。
選擇有機管理茶園所生產的紅玉，經驗豐富的製茶師，製作出非常優異的紅玉紅茶，從茶園種植環境到茶葉製作工藝，都嚴格要求，讓您可以喝到安心又好喝的好茶。

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Uoo Uoo
新竹縣竹北市隘口六街65號
0931696975

Uoo Uoo 是一狀聲詞（ㄨˋㄨˋ），是猩猩的叫聲。看過無數可愛小動物的插畫，猩猩 好像都比較雄壯威武，為了維護世界和平，我們決定讓猩猩變可愛。闆娘從小喜歡藝術，受於原工作限制沒有時間可以作畫。自某天起，老闆三不五時提出天馬行空的想法，口頭技術指導（出一張嘴），突然一陣靈光乍現，電光石火中，闆娘一提筆，一支Apple Pencil 讓Uoo Uoo問世了。頭頂著葉子，似咖啡豆的眼睛，標準抬頭紋，呼吸新鮮空氣的大鼻孔，再一個uoo uoo 叫聲的嘴型，就是我們的特徵。

為使理想與夢想之間沒有縫隙，店面環境看了又看，研究過裝潢流程，泥作、木作、水電、設備、素材、工班等等，通通自己來，隔行如隔山，再加上扮演接近統包的角色，也是讓Uoo Uoo絞盡腦汁，每每遇到問題，見招拆招，找出最理想的解決方案並且適應熟悉他，經過一場槍林彈雨，看見自己設計的招牌掛在牆上，是感動。

生活平凡感，柔暖色系是闆娘的最愛，原先疲於忙碌的工作，閒暇之餘只剩窩在沙發的時間，想看點綠色植物，來杯咖啡甜點都是奢侈。但沒有一點甜甜佐入生活，還算是人生嗎？甜點使人快樂，Uoo Uoo懂。為了要你我都吃得安心，理當把關食材的品質、深入了解我們的食材，廠牌性質，生產過程。於是，從咖啡、茶葉、甜點、蔬果、生菜、肉品到麵包類，Uoo Uoo 像是神農嚐百草，試吃無數，實際場地勘查，瞭解生產過程，找到理念相同的合作商家，成為我們的好夥伴，進而再自己研發Uoo Uoo 喜歡的比例，再產出合格完美的作品。

咖啡：花蓮吉安鄉朱利安烘焙廠 （Julian Coffee)
茶葉：沐羽軒茶學苑-木羽商號
牛奶：櫻島家100%純鮮乳
雞蛋：滿珍香牧場
甜點：法國Isigny Ste Mère、日本靜岡抹茶、日本KIRI乳酪、日本熊本製粉、木羽可可（屏東在地小農可可）、七三茶堂茶粉
蔬果：在地小農蔬果
生菜：綠谷沙拉生菜園
肉品：百事特肉品、友利鮮鋪
麵包：有田手工烘焙坊 （無水，純牛奶、老麵中種發酵）