喝白茶會睡不著嗎?

六大茶類中的白茶類  除了壽眉是使用較成熟的茶菁外  白毫銀針與白牡丹都是使用比較嫩的茶菁  白毫銀針只使用單芽為原料  白牡丹以一芽一、二葉為原料  且茶樹屬於小喬木中大葉種  而木羽在茶葉中的生物鹼 (點我可看文章) 一文內有提到  嫩芽葉及大葉種的咖啡因含量是比較高的  如此  就有人問木羽  這樣白茶是不是不能太晚喝  會睡不著?

 

 

對於咖啡因對白茶的敍述是沒有問題的  而且白茶又沒有經過殺菁及焙火的過程  也不像紅茶有豐富的茶黃素及多酚來與咖啡因結合  咖啡因沒有其他的方式可以降低  所以白茶類的咖啡因含量的確會比較高  單看這裡  好像真的會影響到睡眠了?

雖然茶葉原料特性會有很高的咖啡因  但別忘了  本身同時也含有相當多的胺基酸  而且不殺菁重萎凋的工藝  會讓沒有因為殺菁高溫而變性的蛋白質  逐漸水解成胺基酸  使得白茶的胺基酸含量非常高  是第二名綠茶的胺基酸含量的二倍之多  綠茶因為採摘後就直接殺菁(台灣綠茶會先做一點點萎凋後才殺菁) 胺基酸被保留的量也比其他茶類多 

 

於是高含量的胺基酸可以使神經放鬆  幫助睡眠  是長效型的幫助

同時白茶的茶胺酸含量也是數一數二的高  高含量的茶胺酸也能抑制咖啡因所帶來的亢奮作用  是短效型的幫助

所以  從這幾點來看  不用太擔心喝白茶會睡不著  不過木羽還是要提醒  白茶不是沒有咖啡因  而是有高含量的胺基酸讓咖啡因的影響變得比較小  對於咖啡因極度敏感的茶友或是在睡前1、2個小時  還是要儘量避免喝濃白茶哦 

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