台灣民國80年代武夷老茶 Taiwan Wuyi Old Tea

| 木羽茶事 |

武夷茶種現在在中國非常火熱 價格非常高

鼎鼎大名的「武夷岩茶」系出同門 武夷茶較適合較偏重發酵的製程

這種製程造就出武夷茶 韻長、重回甘及特殊的香氣

武夷老茶

近年來台灣吹起一陣老茶風

台灣烏龍經過幾十年的轉換

轉變為台灣獨特的老烏龍風味

根據不同的茶品 轉換出來的風味變化也非常豐富

轉醇 轉香 轉韻 茶氣變化 喝起來身心更加舒暢

當初剛製好茶的時候喝可能沒很好喝

經過數十年後 卻轉變成非常優秀的滋味口感

喝老茶不只是喝風味 如果內含物質轉變得好

那喝老茶對身體也有一定的益處

但特別要注意的是 老茶存放的條件及過程

如果存放條件不佳 會讓茶酸敗腐壞

喝到這種老茶 不但口感不佳 

對身體可能還有害無益

木羽所挑的這支武夷老茶

為民國80年在南投埔中所製作的一批茶

至今已30年了

如今轉化成的香氣滋味豐富 韻長

品茶後身心放鬆 身體舒暢

存放茶葉的環境嚴格要求 完全乾倉

讓茶放置30年後依然乾淨無雜味

乾淨老茶其中的奧妙 就讓茶友細細品味

| 茶品介紹 |

「武夷茶」比「青心烏龍」更早在台灣發展

但在新品種、金萱、翠玉、與四季春推出之後

再加上高山茶的與盛 導致此茶種的快速沒落

目前僅剩福壽山農場、名間茶區還有屏東港口區有些許的栽種

武夷茶快速消失的原因主要是高山茶的興起

現在普遍比較喜歡喝高香的輕發酵高山茶

而武夷茶在較重發酵的製程裡 

比較可以將茶水的甘甜度及發酵香完全的發揮

可是如果用高山茶綠水的輕發酵製程來製作此茶時

則會帶有一股令人不悅的菁味

而茶農一味的追求綠水輕發酵的製程

就等於判了「武夷茶」的死刑

無法「適茶適法」的讓此茶種發光發亮

再加上它的產量少 就越來越少人願意種了

 更多武夷茶 

| 茶區介紹 |

松柏嶺(埔中茶)
松柏嶺地區位居八卦山脈最南端 海拔約四百公尺的台地上
比起產製凍頂茶的鹿谷鄉 海拔高度略低 平均氣溫稍高外
其餘的條件 都極適合種茶 首先因地處山脈東面斜坡向陽處
所以一年四季日照充足 倘若又是種植四季春此多產的茶種
一年採收四次以上 是毫無問題的 又台地上處處是紅壤類的土質
適合深耕厚植茶葉

 更多茶區介紹 

| 品　　茗 |

壺　　具　：　紫砂、朱泥
茶　　量　：　8g (180cc壺) 或 舖滿壺底略多一點點
沖泡溫度　：　沸水
沖泡時間　：　1分10秒 ⋅ 40秒 ⋅ 1分 ⋅ 2分
[ 沖泡前 ]  溫壺→置入茶乾→聞茶香→沸水注入
[ 沖　泡 ]  以沸水注入 確保所有茶葉都浸到水 可沖8道以上
[ 品　茗 ]  茶湯乾淨入口先是果乾香、楊桃香 喉韻花香馥郁