【宜蘭】2022第一場戶外教學-潮州工夫泡

林麗華茶藝戶外教學-潮州工夫泡

 

潮州工夫泡是很多長輩習慣的泡法

很多人小時候對爺爺或爸爸的記憶

在課堂上我們常提到鳯凰單叢的泡法

也在課堂上實際操作工夫泡

但在室內上課安全考量

大部份都是使用酒精燈代替炭火

總是少了一點味道

於是2022年的第一場戶外教學

就是到宜蘭芯園曹菀芯老師這邊

體驗從起炭開始的完整潮州工夫泡流程

 

起炭是最花時間練習的
由於不是使用噴槍或瓦斯起炭
(一般不說燒炭 聽起來怪怪的 XD)
所以炭的放置與堆疊方式就很重要
菀芯老師是使用木屑花起炭
這個方式讓炭不會有雜味
起炭時也不會有燻臭味
老師的方式讓大家都一次起炭就上手

起炭好後就開始煮水備器烤茶泡茶
菀芯老師非常重視茶膽的製作
將茶葉粗細分開放入壺內
讓較粗大的茶葉保護較細小的茶葉
可以讓茶湯有更好的表現

這次工夫泡體驗品了老師的好茶

台灣武荖坑武夷老茶 – 已轉化溫和陳韻

蜜蘭香鳯凰單叢 – 蜜蘭香明顯韻重

武夷水仙岩茶 – 水仙特性水柔味醇

學員都體驗地非常盡興

老師講解清楚  指導熱心

民宿的餐點也超好吃

很用心的民宿設計

好拍好玩又好吃

宜蘭 – 芯園 我的夢中城堡