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【烏龍】東方美人茶(膨風茶)

東方美人茶

 

東方美人茶(膨風茶)

適合製作東方美人茶的茶種有「青心大冇」、「青心烏龍」、「白毛猴」、「慢種」、「台茶12號」、「台茶15號」、「台茶17號」 其中以「青心大冇」品質最佳 

 

東方美人茶 又名膨風茶、椪風茶、福壽茶、舊稱番莊烏龍

客家人亦稱其為冰風茶、煙風茶或稱為蜒仔茶 又因其茶芽白毫顯著

又名為白毫烏龍茶 是部分發酵烏龍茶中 發酵程度較重的茶品 

臺灣茶業改良場公布的發酵度為60% 

新竹、苗栗地區茶農所製的發酵度則多達75-85% 使兒茶素幾乎一半以上半氧化

故不會產生任何「生菁臭」、「臭菁味」 且不苦不澀

主要產地在台灣的新竹、苗栗一帶 

如今 東方美人茶的採收必須在炎夏六、七月 農曆芒種至大暑間 即端午節前後10天

茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬(小綠浮塵子)吸食後長成之茶芽 稱為「著涎」的茶菁

茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度 經手工採摘一心二葉 

再以傳統技術精製而成高級烏龍茶 製茶過程的特點是

炒菁後 需多一道以布包裹 置入竹簍或鐵桶內的「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序

再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶 再經分級、精製焙火、包裝 

茶葉白毫肥大 葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間 有濃濃的蜂蜜香、熟果味

西方飲茶人士譽之為東方美人(Oriental Beauty)

 

東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣 來自小綠葉蟬的叮咬而產生 

因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚 那就絕對不能噴灑任何殺蟲農藥

小綠葉蟬

東方美人茶原稱膨風茶

相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食 不甘損失 乃挑至城中販售

沒想到竟因風味特殊而大受歡迎 洋行全數收購 

回鄉後茶農向鄉人提及此事 竟被指為「膨風」(客家語「吹牛」之意)

民國72年苗栗早期稱東方美人茶為福壽茶 福壽茶為當時副總統謝東閔所取

之後再改為椪風茶

 

「東方美人茶」一名來由有兩個傳說:

 

1. 相傳百年前 英國茶商將此茶呈獻英國維多利亞女王 由於沖泡後

其外觀艷麗 猶如絕色美人漫舞在水晶杯中 

品嘗後 女王讚不絕口而賜名「東方美人」

2. 傳說是1960年左右 膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎

而獻給英國女王伊麗莎白二世品嘗 女王品嘗後 讚不絕口 賜名「東方美人茶」

 

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