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【茶品】武夷茶

武夷茶
  • 命名 : 武夷

  • 俗稱 : 晚甘侯、薄葉仔

  • 葉種 : 外來之小葉種 自武夷山引進

  • 品種香 : 梔子花、野薑花、果香

 

夷茶種就是現在在中國非常火熱 價格非常高

鼎鼎大名的「武夷岩茶」系出同門

武夷茶較適合較偏重發酵的製程

這種製程造就出武夷茶 韻長、重回甘及特殊的香氣

武夷山

「武夷茶」比「青心烏龍」更早在台灣發展

但在新品種、金萱、翠玉、與四季春推出之後

再加上高山茶的與盛 導致此茶種的快速沒落

目前僅剩福壽山農場、名間茶區還有屏東港口區有些許的栽種

 

武夷茶快速消失的原因主要是高山茶的興起

現在普遍比較喜歡喝高香的輕發酵高山茶

而武夷茶在較重發酵的製程裡 

比較可以將茶水的甘甜度及發酵香完全的發揮

可是如果用高山茶綠水的輕發酵製程來製作此茶時

則會帶有一股令人不悅的菁味

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