白茶始祖-太姥娘娘
相傳堯帝時，太姥山下一農家女子，因避戰亂，逃至山中，以種藍為業，樂善好施，人稱藍姑。 那年太姥山周圍麻疹流行，鄉親們成群結隊上山采草藥為孩子治病，但都徒勞無功，罪惡的病魔奪去了一個又一個幼小的生命，山村裡處處聞淒哭，山坡上日日添新墳，藍姑那顆善良的心在流血。
一天夜裡，藍姑在睡夢中，見到南極仙翁。 仙翁發話：「藍姑，在你棲身的鴻雪洞頂，有一株樹，名叫茶，它的葉子曬乾後泡開水，是治療麻疹的良藥，你趕快去採給鄉親們吧！ “藍姑一覺醒來，一骨碌起床，趁月色攀上鴻雪洞頂。 頂上岩石壘壘，雜草叢生，荊棘遍佈。 她急於找到那株茶樹，一切都顧不得。 突然，她發現榛莽之中有一株與眾不同、婷婷玉立的小樹，眼睛一亮：“啊！ 是茶樹！ 是茶樹！ “遵照仙翁的囑咐，她迫不及待地將樹上的綠葉采下來，裝進攬身裙兜。 當採滿一兜后，她回過頭，驚奇地發現，樹上又長出了新葉–原來這是仙翁賜的仙樹啊！
為了普救窮苦的農家孩子，藍姑拚命地採茶、曬茶，然後把茶葉送到每個山村，教鄉親們如何泡茶給出麻疹的孩子們喝，終於戰勝了麻疹惡魔。
清初周亮工的《閩小記》就有綠雪芽茶的記載，民國卓劍舟《太姥山全志》考證綠雪芽，”今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最。 性寒涼，功同犀角，為麻疹聖藥。” 這”綠雪芽”是後人為商品白茶取的雅名，指的就是綠葉上有白毫的白茶。 在太姥山鴻雪洞旁，確有野生古茶樹長在石縫中，樹高6米多，人們都說這樹是福鼎大白茶的母樹。 在這近旁還聳立著唐代建造的太姥娘娘塔，塔墓上有唐玄宗所賜“堯封太姥舍利塔”碑題。
中國徵收茶稅始於唐貞元九年（793年），可見茶在這時已銷量不小。 唐收茶稅這年陸羽60歲，也在這時期陸羽寫出了《茶經》。 陸羽寫道：「永嘉縣東三百里有白茶山。 “今有學者指出”永嘉東三百里是海“，認為書中的東字該是”南“字之誤，南三百里正是福鼎。
在中國醫學史上，神農嘗百草遇毒得荼而解的傳說，是被看做一個發現草藥醫用價值的故事。 神農還被傳為農業的發明人。 今日考古發現，中國發明農業至少在1.2萬年前，比神農炎帝早七千歲。 然而中國遠古葯食同源，在這個意義上，古人把與植物相關的發明歸於神農，是可以理解的。 神農的故事不是單純的傳說，已融入神話。 “日遇七十二遇得荼而解”之說，是醫藥學上的發現與神話的融合。 然而，發現野茶有解毒的藥用價值，同人工栽培茶樹發明茶飲，這是不同概念。 陸羽也是依據神農嘗百草的傳說，在《茶經》中對上述兩方面都講到了，原話為：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。 “這是說，茶發現於神農氏，到成為日常飲品，聽說在魯周公時期有名氣了。
東晉人常璩在《華陽國志·巴志》中曾寫道，周武王伐紂時，巴國就以茶和其他珍品貢獻武王。 此說與陸羽說的「聞於魯周公」可互為呼應。 上述這些我多是信其有的。 只是中國不止西南有野生茶樹，南方不少地方都有，如武夷山大紅袍、福鼎大白茶等，都有高大的野生古茶樹。 種茶和茶飲是人的發明創造，有野生茶樹的地方並非就有人栽培出茶。 巴蜀與閩越等地的先民，或許各自培植發明瞭茶飲？ 或者，中國是否只有一個茶葉起源中心？ 肯定或否定，都還需要更深入的探尋。 沐羽感到福鼎白茶源遠流長的歷程，不能忽視。 中國茶已有綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大類，哪一種是最原始最早的茶？
區別白茶或紅茶、綠茶等，不是以茶樹區分，而是製作工藝。 如坦洋工夫是著名的紅茶，20世紀50年代中國出口西方國家受阻，但還能出口蘇聯，到中蘇關係緊張而貿易中斷，坦洋工夫茶就由“紅”改“綠”，且一改就改了40年。 擁有悠久歷史的福鼎白茶，在晚清也曾由“白”改“紅”，如吳家大院就改做紅茶白琳工夫。 自古以來，白茶的製作特點是不炒不揉，靠日曬製成。 最早的茶就是採來曬乾當藥用的。 四千多年前，藍姑教村民用山茶救麻疹患兒，方圓民眾皆採之曬乾收藏，平日飲用也有清涼解毒之功。 因眾人效仿，野生有限，就播種於靠近村莊的近山，這就是人工栽培茶樹的開端。 從藥用過渡到日常飲用，再到茶成為商品叫賣於市，才因制法不同分出綠茶、紅茶等多品種。 茶到唐代已頗複雜，製成茶團或茶餅、加蔥、姜、橘皮、薄荷、棗等去煮，叫煮茶。 在陸羽寫出《茶經》之後，千年來茶有了更豐富的發展。 有人描述宋代打破團茶、餅茶一統天下的局面，發展出散茶、末茶，我以為這是茶飲開始走向返璞歸真。 到元代普遍改為泡茶，元曲中有一個劇碼就叫《玉壺春》，其中有一句臺詞：「清晨起來七件事，柴米油鹽醬醋茶。 “可見茶在日常生活中已是不能缺少的地位。 但中國大部分地方很長時間都不知有白茶，在白茶的發源地閩東閩北一帶，則由於白茶的製作特點保留了更多的藥用價值而使白茶一直保存下來。 迄今也有農民自製自飲的白茶俗稱「白茶婆」。
再思考福鼎白茶的傳說，講藍姑受仙翁指點，就是說在藍姑之前就有人知道山茶可清熱解毒，由於防治小兒麻疹傳染病的機緣，藍姑採山茶煎湯治療的方式得以傳播，並導致栽培從藥用過渡到日常飲用，這是太姥娘娘時代的故事。即使讀遍《茶經》，也讀不到這樣一個關於茶起源的有生命有人物有高山流水的故事。 太姥娘娘的傳說事蹟發生在堯的時代，是更早的傳奇。 沐羽認為曬乾收藏之白茶是中國茶的祖先，四千多年前的藍姑可謂是中國茶飲的創始人！
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