命名 : 青心柑仔
俗稱 : 柑仔
葉種 : 外來小葉種
茶樹特徵：直立型、葉呈倒卵形、葉背白、葉色濃綠、白毫多
採摘節氣：早生
血緣 : 福建
品種香 : 柑橘
三峽為主要產地，產季為春、秋兩季
專門用來製成不發酵的綠茶 如 碧螺春、龍井
三峽碧螺春色澤清亮 滋味甘醇
三峽龍井茶以「色綠、香郁、味甘、形美」四絕著稱
入口先苦後甘為其特性
三峽茶區所種植的青心柑仔一年四季幾乎都能採茶
春冬茶菁可以做成綠茶或白
綠茶豆香、海苔香明顯 喝起來滋味清爽回甘
做成白茶 白毫多 頗有福鼎白茶的外型
而特殊的柑仔味也在白茶中表現出來
夏秋茶菁可以做成蜜香紅茶及東方美人
青心柑仔是三峽當地採茶人重要的生活及收入來源。
青心柑仔在台灣種植的歷史悠久 早在日據時代的一九一九年
就有產製綠茶與出口
只是當時統治者唯恐台灣綠茶足以威脅日本本國綠茶的利益 因此頗多壓制
至一九四四年間的年平均輸出量僅二萬六千多公斤而已
遠低於烏龍茶
直至日本戰敗 一九四九年撤退來台的國府軍民礙於兩岸隔閡
就近尋找他們在大陸慣喝的「炒菁綠茶」
才讓新北市三峽區的綠茶鹹魚翻身
國民政府遷台後 三峽以當地獨有的青心柑仔種
仿製中國龍井與碧螺春綠茶而大受歡迎
滿足了來台軍民的思鄉情緒 內銷市場一片榮景
目前青心柑仔的製作以碧螺春為主 龍井的產量越來越少
而配合現在的市場 在蜜香紅茶及東方美人的製作也越來越多
白茶也有在做 雖然白茶製作工藝看起來是最簡單的
但能做的好喝的台灣白茶卻廖廖無幾 越簡單的工藝 越要用心做
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