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【茶品】紅玉(台茶18號)

紅玉

 

命名 : 台茶18號 (1999)

葉種 : 改良大葉種

血緣 : 緬甸Burma、台灣山茶

品系代號 : B-4058

品種香 : 薄荷、肉桂

 

茶業改良場以台灣野生山茶與緬甸大葉種Burma選育

歷經五十餘年育種試驗 所選育適作紅茶之優良品種

大葉種茶樹的台茶18號相較於小葉種茶葉含有豐富的茶丹寧與茶滋味物質

口感也相對的濃郁強烈 是非常適合製作成紅茶的樹種

因此 最適合拿台茶18茶樹製作的茶類就是紅茶

以台茶18製作的紅茶 茶湯顯得格外紅亮清透

因此台茶18又有個「紅玉」俗稱,英文名稱為Ruby 就是紅寶石的意思

茶湯水色艷紅上層戴著黃金環 散發出淡淡之薄荷加肉桂香,滋味醇厚

夏茶的品種香氣會特別明顯 薄荷涼氣有如薄荷精油 但這是天然造就的

茶湯具收斂性 入口後 會有些微澀的感覺 但會逐漸化開而回甘

此乃茶多酚含量高 經全發酵後 轉化成茶黃質及茶紅質 有豐富內涵之呈現

冬茶紅玉的特有薄荷香會稍弱一點 但會帶有淡淡的果香、柑橘香,

新的冬茶水會較粗 但放一段時間會茶湯會轉成醇厚

比當季夏茶更有厚實柔軟的口感 果香也會更顯著

相較於世界所熟知的阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶

紅玉紅茶除了與大多紅茶有共同的柑橘類紅茶香氣之外

還多了天生的肉桂香與薄荷香的獨特品種香

此種迷人之獨特香氣及滋味,即源自於原生種台灣山茶

被讚譽為「台灣紅」「台灣香」

足可代表台灣紅茶與眾多世界知名紅茶爭鋒 是極為獨特之品種

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