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【茶區】梨山茶區

梨山文章

 

梨山茶區

梨山茶區位於台中市和平區 梨山茶區海拔在1600至2600公尺

是台灣平均高度最高的茶區 生產的梨山茶葉在高山茶中具有指標地位

梨山原名「斯拉茂」 位於南投縣最北端 台中市與花蓮縣交接處

主要有福壽山農場、華崗、翠巒、佳陽、大禹嶺、武陵農場等地區

約有五十甲茶園 皆以梨山茶稱之

梨山地區因為日夜溫差大、冬季時有下雪 茶葉生長緩慢 

一般平地春茶在四月初可採收 梨山茶區約要晚40天到60天

因為生長的慢 茶菁結構較厚實 口感也較甘醇 加上海拔高度高

因此茶葉冷礦味特重

此外梨山盛產高山水果 茶園分佈在果樹之中 成長時會吸收天然果香

因此製作出來的梨山茶還帶有天然梨香 非常特別

 

梨山面積約31300公頃 茶區雖然範圍很大 

實際茶葉每年約只生產12萬公斤 實際產量並不多 

且因水土保持關係 台灣政府近年來限制茶園開墾 並收回林班地

未來可預見梨山茶區產量會不斷減少

 

大禹嶺

大禹嶺茶區位於花蓮、南投與台中縣市交界處 

海拔介於2200至2700公尺之間 冬季溫度時常在攝氏0度以下

年平均溫度大約20度左右 晝夜溫差變化極大 土壤富含有機物質

在這種既特殊又得天獨厚的環境之下雖然茶葉生長緩慢

但也因此孕育出大禹嶺茶菁質地厚實 葉片肥厚 果膠質含量極高的特色

茶菁經由嚴謹精湛的製茶工藝製成的大禹嶺高山茶 茶湯色澤淺金黃透亮

聞之富獨特高雅的高山茶氣韻並帶果香味 入口滑順 滋味甘醇層次飽滿

喉韻極佳 回甘綿長持續 茶氣穿透性極強 杯底餘香持久

品飲起來令人口齒留香回味再三 是台灣高山茶中的極品

 

大禹嶺高山茶區是台灣最高的茶區 若依海拔高度論身價的台灣高山茶中

大禹嶺高山烏龍茶可說是茶界之中的高山茶王 非常的珍貴

一般而言 台8線90K以上的茶區產的茶都可稱為大禹嶺茶

大禹嶺茶區從90K至105.5K雖然路程有十多公里 但茶園並不多

主要是因為高山地區適合種茶的地方原本就不是很多 

另因茶園所在位置坡度較大 使得茶園管理維護十分不易 

加上林務局從民國103年開始就陸續將95K以上的茶區土地收回還地於林

因此大禹嶺茶葉產量不斷減少 由於供需失衡之故 使得茶葉價格節節攀高

 

福壽山農場

福壽山茶區位海拔2100公尺到2500公尺

由退輔會經營 對外以「福壽山茶」、「福壽長春茶」販售

福壽山茶對愛喝高山茶的人一定是耳熟能響 

這裡出產的茶葉幾乎是高品質茶的代名詞 

受歡迎的程度甚至中國大陸、澳門的茶商都來跑來搶購

福壽山農場經營的福壽山茶 每年產量只有一萬六千台斤 

茶菁品質非常好 售價一斤要六千元以上 

種植面積約為14公頃 當地主要茶種為青心烏龍 

另外還有少部份武夷茶及鐵觀音

只採收春茶及冬茶 產季為春茶五月底 冬茶十月初

 

福壽山農場終年雲霧環繞 生長於生育臨界點之原始林地 

故所產之茶 其氣味充滿濃郁茶香

此區環境早晚雲霧籠罩、氣壓低 茶葉就生長在雲霧雨露中 

山區土壤相當適合茶葉生長 

氣候與水質極佳, 壤肥沃、無污染 亦無蟲害

平均日照短 而午後常有雲霧環繞 濕潤葉片 

其含天然豐沛之養料及微量元素

以致於茶芽柔嫩芬芳不苦澀 色澤翠綠鮮活耐沖泡 味醇甘厚 

因而茶價高貴 但喝後餘韻猶存 入口甘醇 喉韻佳 香馥韻美 

茶湯香氣持久不退仍廣受大眾所喜愛

 

也因名聲非常大 市面上有許多標福壽山農場的茶葉

但大部份都是福壽山農場周圍的產地 

因此又有分所謂福壽山農場場內及場外茶

場外茶指的就是農場周圍的產地

但以木羽的經驗來說 不需太迷信所謂的場內茶

場內不一定每年好 場外也不一定都做的不好 

還是要看當年的氣侯環境 師傅的製茶工藝

由自己來判斷比較重要

 

華崗茶區

海拔約2500公尺到2700公尺
華崗茶區位於南投縣仁愛鄉翠華村 屬於梨山茶系
華崗在1990年後才開始有較大規模種茶
因為高度高、氣候良好,生產出來的茶葉非常受到歡迎
現在「華崗茶」已經是頂級梨山茶的代名詞
華崗種出來的茶葉山氣明顯、芳香回甘
由於高山茶葉生長不易 這裡的茶樹只採收春、冬兩季

華崗水源頭  為全台最高海拔的茶區
得天獨厚的地理條件
位於深山原始林的中間
年均溫約在15度C左右而已
在這種環境下茶樹的生長速度非常緩慢
從嫩芽到可採收的孕預期
約需95-105個成長天數
茶葉葉面吸收著整個原始林裡
松柏類所散發出濃郁的芬多精
及午後因山勢所形成的雲霧繚繞之霧氣
入夜後茶葉葉背開始吸收園內大地之靈氣(微量元素)
茶樹在此終年日夜反覆吸收大自然所給予的恩惠
使得茶葉渾厚葉大
再加上合歡山脈純淨水源的滋養
茶水質度細嫩及茶香氣味獨特

 

翠峰茶區

海拔1600到2000公尺 市面上所謂的梨山高海拔高山茶
如果沒特別標產地 可能都是翠峰產區的茶
翠峰開始種茶是在2000年左右 算是新的茶區
地力足、環境優 加上普遍茶園管理不錯 茶長的非常好
反應在品質上 回甘、茶韻、山頭氣 都是高山茶中非常優秀的等級
但其地理位置關係 有些茶園日照不足 有些則容易霜害、凍傷
在選擇翠峰茶時也是需要靠自己判斷比較準確

 

奇萊山

海拔1800~2200公尺高冷原始森林茶區
終年雲霧籠罩 周圍原始森林環繞
日夜溫差大 冬季逢冰雪 成長不易
合歡山脈冷風造就的環境
讓這裡的高山烏龍甜度高、苦澀低
土壤有機質含量豐富 茶色蜜綠明亮
茶葉品質優異而穩定
茶味清香韻醇 葉芽柔嫩厚實
耐沖耐泡等特質 但產量稀少

 

天府農場

海拔1700公尺到2100公尺
天府農場位置在梨山對面 由數座茶園組成 茶葉生長受到山風吹拂
甜度、山韻表現的非常突出 品質不在梨山正山、松茂、新佳陽等茶區之下
天府農場雖然近在梨山對面山上 但這裡並沒有聯外道路
所有的汽車、傢俱、生活用品 都要靠流籠運送
工作人員、用品 都要從梨山85K附近坐流籠才能到達
大型用品如汽車、製茶機械還要分解、運送 到對面山再重新組裝
可說製茶非常艱辛 雖然如此 這裡優良的環境 還是值得辛苦付出
天府農場茶區生產的梨山茶 還帶有大禹嶺、碧綠溪茶區特有的山韻
因此每年還是有許多人不辭辛苦 到此來尋找好茶

 

馬烈霸茶區

海拔分佈在1600公尺到1800公尺
馬烈霸茶區就位在力行產業道路中間點
這裡種茶最大問題就是三天兩頭的道路崩塌
路斷時就得從另一邊下山 繞一圈要多花2小時
兩邊都斷 那就只能等路修好 採茶季時路斷 採茶工沒法上工
茶葉無法採收 茶農半年心血等於白費
此區海拔跟梨山其它茶區相比雖然不算高 且霜害問題嚴重
但因為環境非常好 只要天氣好 製作出來的茶品質都會非常棒

 

新佳陽茶區

海拔高度1800~2200公尺排名第二高的茶區
新佳陽茶區位於台中市和平區梨山村 地處大甲溪上游 是泰雅族原住民部落
新佳陽部落生產的高山茶葉 通常對外都以梨山茶銷售
不過茶商還是喜歡以「新佳陽梨山茶」來稱呼它
新佳陽茶區雖然高度不如福壽山農場2500公尺
但此地鄰溪谷 種植許多高山蜜蘋果、水梨 茶葉在生長過程中沾染果香
因此茶葉喝起來有股平順果香氣 很多行家就是愛這個味道 指名度頗高

 

其它產區

梨山茶區還有

碧綠溪、南奇萊、翠巒、奇萊山、北奇萊、武陵農場等茶區
未來再慢慢補充

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