來自木羽食茶茶友的回饋

看完茶友整理從認識我們之後對茶的世界有所重新認識的一個過程，很開心這位茶友對我們專業的信任，這位茶友非常喜歡茶，他只有機車，但卻騎著機車走遍茶山，為了找茶，上山下海，從北而南，挨家挨戶的品茶了解茶，原本已經建立起一套自己品茶的系統，直到來找到木羽食茶，開始在這裡品茶之後，他發現，原來茶的世界還有這麼大，也在這裡重新學習、重新認識茶，漸漸地，在這裡他找到了很多之前帶著疑惑，但找不到的答案，在這裡，發現了原來茶的核心這麼重要，正確的核心，才能正確的選茶及品茶，以下是他寫給我們的內容:

茶與山的心流旅程

從龍鳳峽到鐵觀音，再走進雪霸的山林

我曾經和許多人一樣，喝著市場上那些所謂「高山茶」清香、快爽，但總覺得哪裡不對。

直到身體漸漸出現反應；胃不舒服、心浮氣躁。我才開始想找：究竟怎樣的茶，才能讓人真正舒服？

也就在那時，我有幸遇見一位結合科學與傳統工藝的茶藝老師。
在他的引導下，我遇見了第一杯真正讓我動容的高山茶──龍鳳峽青心烏龍。

這支來自海拔約1900公尺的山林，帶著明亮杉林氣味，茶湯讓胃偏弱的我感受到前所未有的安穩和放鬆。
原來高山茶也可以這麼有層次、這麼安穩、這麼讓人舒服。

這不是單單好喝，而是喝完之後，整個人都被穩穩地安住了。
那之後，每當我思念山，就會泡一杯龍鳳峽。坐在自家客廳，我仿佛回到南投，眼前浮現那一片日照林、杉木林，靜靜地與自己對話。

接著我開始接觸平地茶，特別是中發酵、重焙火的鐵觀音。
那支來自新北石門，用翠玉品種製成的鐵觀音，是野放茶、無藥無肥，入口先是果香，後韻才是淡淡的花香與淡火香。

茶湯相和，氣韻沉穩，沒有尖銳味，反而像是一杯深呼吸後的安定感。

鐵觀音有它的時候，是冬天的味道。
當外界紛擾、天氣轉冷，這時的我會想泡這樣的茶，
而尋找焙火的沈穩。這樣的茶，不刺激、不刮胃，陪我靜下來、寫字、沉思，也療癒我思緒紛亂的時候。

有一天，我帶著一壺杉林溪的茶，走上了五峰觀雲山園。雪霸國家公園。
林中靜謐，空氣透冷，我坐在杉木林中喝了一杯茶。就在咬下第一口茶湯的時候，我突然明白了——

原來我嘴裡的那口茶湯，它的風味，就在我眼前。

茶裡的杉木香、空氣的氣息、陽光與葉片的影子，全都重疊在那一瞬。
那不只是茶，是我與山林的連結，是天地間的心流。

回家後，我寫下這段經歷，也更加確定：

茶是時間與環境給我的禮物，
來自自然，來自懂得工藝的雙手。

如果你也曾被茶刮胃、喝茶卻反而疲累，那或許，是時候重新認識真正的茶了。
不只是清香，是經過時間與山林萃鍊出來的茶。

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這位茶友剛認識我們的時候，才26歲，就對茶已經很有自己的一套邏輯，在認識我們之後，從原有的基礎再加上我們給予正確的觀念之後，學的非常快速，真的很開心木羽食茶、沐羽軒茶學苑可以跟著愛茶的茶友們一起前進，一起認識茶文化，這也是我們創立的初心~