台灣茶葉種類
台灣茶葉種類豐富，綠茶、白茶、黃茶、部份發酵茶、紅茶都有生產。
其中仍以部份發酵茶(烏龍茶)產量最多，佔台灣茶總產量九成以上。
依茶品種類細分，台灣茶葉主要有以下種類：
綠茶：
為不發酵茶
台灣綠茶主要產地為新北市三峽茶區
較著名的茶種類為台灣龍井茶及台灣碧螺春茶，但產量並不多
白茶：
為部份發酵茶，發酵程度非常輕
由福建福鼎發源，其跟普洱茶一樣的可存放價值及茶葉功效
在近年來越來越澎渤發展，在台灣大部份的產區都有在製作
條型包種茶：
即俗稱的包種茶，為部份發酵茶
主要產地在台灣北部文山區，範圍包括北市木柵、南港、新北市汐止、新店、石碇、坪林
以坪林地區產量最多，是發酵較輕的部份發酵茶
半球型包種茶：
即俗稱的烏龍茶，為部份發酵茶，佔台灣茶葉總產量七成
主要的產地在桃園、南投、台中及嘉義，最流行的為輕焙或不焙的高山茶
傳統以炭火焙火，通常為中焙或重焙火製法
主要產地為北部的木柵、石門及中部的鹿谷，最有名的為凍頂烏龍茶及鐵觀音
東方美人茶：
即俗稱的膨風茶，為部份發酵茶
主要產地在新北市坪林石碇、新竹、桃園、苗栗、等地。是發酵較重的部份發酵茶
紅茶：
為全發酵茶
主要產地在南投縣、花蓮縣、新北市、嘉義縣
較著名的紅茶種類有蜜香紅茶、日月潭紅茶
台灣紅茶產量較綠茶多，但仍遠低於部份發酵茶
台灣茶以部份發酵茶為主，其中又以半球型包種茶(烏龍茶)佔大宗
半球型包種茶細又分為平地烏龍茶及高山烏龍茶
一般的區別是以海拔1000公尺為界，1000公尺以上為高山茶
高山茶的普遍特色為採輕發酵輕焙火，或是輕發酵不焙火工藝
每個產區的烏龍茶都有其獨特的韻味，都值得一試
也是為什麼台灣烏龍茶在國際上又稱福爾摩沙茶
享譽世界
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