工夫茶之一 : 工夫紅茶
工夫茶有二種意思，其一為工夫紅茶，指的是茶名;其二為潮州工夫茶(請點我觀看)，指的是泡茶技藝，本篇先來介紹第一種工夫茶:工夫紅茶
工夫茶指花費時間、精力、力氣製作出的好茶，”工夫”在潮州話指做事講究，早期工夫茶泛指花工夫做出來的好茶，不限什麼茶類，而現今通常指的是工夫紅茶
中國紅茶分成三類，一類是小種紅茶，即紅茶鼻祖正山小種; 一類是工夫紅茶，以采制精細，耗費工夫得名; 一類是紅碎茶，是全世界最多飲用的紅茶。
中國十大工夫紅茶目錄
01.祁門工夫
祁門工夫紅茶，主產於安徽省祁門縣，周邊地區也有生產，創製於清末，有著百餘年的生產歷史。
國際把祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏瓦紅茶列為世界三大高香紅茶，並把祁紅似花似蜜又蘊玫瑰花香的氣味稱為“祁門香”，尤其受英國皇室貴族喜歡。
祁紅既適合清飲，領略特殊的香味，又適合調飲，加奶後乳色粉紅，香味猶存。
02.寧紅工夫
寧紅，中國最早的工夫紅茶之一，產於江西省修水縣、武寧縣、銅鼓縣等地，因修水、武寧古屬義寧州，故而所產紅茶稱之為寧州紅茶，簡稱寧紅。
遠在唐代時，修水縣就已盛產茶葉，紅茶則始於明末清初，到十九世紀中葉，寧州工夫紅茶已成為當時著名紅茶之一。
寧紅除了散條形茶外，還有一種捆紮茶——龍鬚茶，用五彩線捆紮而成，形如紅纓槍之槍頭，沖泡時宛如一朵鮮豔的菊花，若沉若浮，有“杯底菊花掌上槍”之稱。
03.宜紅工夫
宜紅工夫，主產於湖北鄂西山區的宜昌、恩施兩地區，起源於19世紀中葉，至今有百餘年歷史。
條索緊細有毫，色澤烏潤，香氣甜純，滋味醇厚，湯色紅亮，葉底柔軟。
宜紅工夫，簡稱宜紅，容易混淆成江蘇宜興紅茶。
04.滇紅工夫
滇紅工夫茶，主產於雲南的臨滄、保山等地，始創於1939年。
當年生產的第一批紅茶銷往英國，以每磅800便士的最高價格售出，一舉成名。
因為選用雲南大葉種鮮葉，芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅艷，香氣高醇，滋味濃強，是中國紅茶中的一朵奇葩。
05.川紅工夫
川紅，產於四川省宜賓市等地，創製於20世紀50年代，比滇紅更晚。
川紅問世以來，在國際市場上享有較高的聲譽，多年來暢銷蘇聯、法國、英國、德國及羅馬尼亞等國，堪稱中國工夫紅茶的後起之秀。
條索肥壯圓緊、顯金毫、色澤烏黑油潤、香氣清鮮帶焦糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底厚軟紅勻。
06.閩紅工夫
閩紅工夫，分成政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫，三大福建工夫紅茶。
政和工夫產於福建政和縣; 坦洋工夫源於福建福安縣的坦洋村; 白琳工夫產於福鼎縣白琳鎮。
三種工夫茶產地、品種不同，品質各有特色。
07.湖紅工夫
湖南工夫紅茶，也稱湘紅，主產湖南省安化、新化、桃源等縣市。
外形條索緊結尚肥實，香氣高長，滋味醇厚，湯色紅亮，葉底紅明。
08.越紅工夫
越紅工夫，也叫「浙毛紅」，始於20世紀50年代，產於浙江省紹興，諸暨、嵊縣、桐廬、寧波等縣，其中紹興產量最多，品質最好，因紹興古稱越州，故名。
越紅以「緊結挺直、重實勻齊、鋒苗顯、凈度高」著稱，主銷浙江、江蘇、上海等地。
09.粵紅工夫
粵紅工夫，產於廣東，最著名的產地是英德，又以英紅九號最為知名。
它是英德紅茶和阿薩姆種的雜交產物，而英德紅茶，又是雲南大葉種和廣東鳳凰單叢群體種的交雜後代，所以英紅九號有大葉種茶的特點，滋味濃厚，加了糖和奶後，味道更佳。
10.蘇紅工夫
江蘇紅茶，亦稱「蘇紅」、「宜興紅茶」，產於江蘇宜興，經常被誤稱為「宜紅」。
宜興紅茶，採摘小葉種茶樹製作，條索緊結，色澤烏潤，湯色紅亮，甜香芬芳，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖。
這樣中國十大工夫紅茶是不是已經有基本的概念啦，紅茶是個工藝，而不是個茶樹品種，因此各個茶產區幾乎也都會做紅茶，每個產區的紅茶也都有自己的特色，並不是只有這十大工夫紅茶才是優良的紅茶，如果喜歡喝紅茶的茶友們到中國時不妨可以深入各個產區喝喝看，自己體會一下哦
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