【茶品】工夫茶之一 : 工夫紅茶

工夫紅茶

工夫茶之一 : 工夫紅茶

工夫茶有二種意思,其一為工夫紅茶,指的是茶名;其二為潮州工夫茶(請點我觀看),指的是泡茶技藝,本篇先來介紹第一種工夫茶:工夫紅茶

工夫茶指花費時間、精力、力氣製作出的好茶,”工夫”在潮州話指做事講究,早期工夫茶泛指花工夫做出來的好茶,不限什麼茶類,而現今通常指的是工夫紅茶

中國紅茶分成三類,一類是小種紅茶,即紅茶鼻祖正山小種; 一類是工夫紅茶,以采制精細,耗費工夫得名; 一類是紅碎茶,是全世界最多飲用的紅茶。

中國十大工夫紅茶目錄

  1. 祁門工夫
  2. 寧紅工夫
  3. 宜紅工夫
  4. 滇紅工夫
  5. 川紅工夫
  6. 閩紅工夫
  7. 湖紅工夫
  8. 越紅工夫
  9. 粵紅工夫
  10. 蘇紅工夫

01.祁門工夫

祁門工夫紅茶,主產於安徽省祁門縣,周邊地區也有生產,創製於清末,有著百餘年的生產歷史。

國際把祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏瓦紅茶列為世界三大高香紅茶,並把祁紅似花似蜜又蘊玫瑰花香的氣味稱為“祁門香”,尤其受英國皇室貴族喜歡。

祁紅既適合清飲,領略特殊的香味,又適合調飲,加奶後乳色粉紅,香味猶存。

祁門紅茶

02.寧紅工夫

寧紅,中國最早的工夫紅茶之一,產於江西省修水縣、武寧縣、銅鼓縣等地,因修水、武寧古屬義寧州,故而所產紅茶稱之為寧州紅茶,簡稱寧紅。

遠在唐代時,修水縣就已盛產茶葉,紅茶則始於明末清初,到十九世紀中葉,寧州工夫紅茶已成為當時著名紅茶之一。

寧紅除了散條形茶外,還有一種捆紮茶——龍鬚茶,用五彩線捆紮而成,形如紅纓槍之槍頭,沖泡時宛如一朵鮮豔的菊花,若沉若浮,有“杯底菊花掌上槍”之稱。

寧紅龍鬚茶

03.宜紅工夫

宜紅工夫,主產於湖北鄂西山區的宜昌、恩施兩地區,起源於19世紀中葉,至今有百餘年歷史。

條索緊細有毫,色澤烏潤,香氣甜純,滋味醇厚,湯色紅亮,葉底柔軟。

宜紅工夫,簡稱宜紅,容易混淆成江蘇宜興紅茶。

宜紅工夫

04.滇紅工夫

滇紅工夫茶,主產於雲南的臨滄、保山等地,始創於1939年。

當年生產的第一批紅茶銷往英國,以每磅800便士的最高價格售出,一舉成名。

因為選用雲南大葉種鮮葉,芽葉肥壯,金毫顯露,湯色紅艷,香氣高醇,滋味濃強,是中國紅茶中的一朵奇葩。

滇紅

05.川紅工夫

川紅,產於四川省宜賓市等地,創製於20世紀50年代,比滇紅更晚。

川紅問世以來,在國際市場上享有較高的聲譽,多年來暢銷蘇聯、法國、英國、德國及羅馬尼亞等國,堪稱中國工夫紅茶的後起之秀。

條索肥壯圓緊、顯金毫、色澤烏黑油潤、香氣清鮮帶焦糖香,滋味醇厚鮮爽,湯色濃亮,葉底厚軟紅勻。

川紅工夫

06.閩紅工夫

閩紅工夫,分成政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫,三大福建工夫紅茶。

政和工夫產於福建政和縣; 坦洋工夫源於福建福安縣的坦洋村; 白琳工夫產於福鼎縣白琳鎮。

三種工夫茶產地、品種不同,品質各有特色。

07.湖紅工夫

湖南工夫紅茶,也稱湘紅,主產湖南省安化、新化、桃源等縣市。

外形條索緊結尚肥實,香氣高長,滋味醇厚,湯色紅亮,葉底紅明。

湖紅工夫

08.越紅工夫

越紅工夫,也叫「浙毛紅」,始於20世紀50年代,產於浙江省紹興,諸暨、嵊縣、桐廬、寧波等縣,其中紹興產量最多,品質最好,因紹興古稱越州,故名。

越紅以「緊結挺直、重實勻齊、鋒苗顯、凈度高」著稱,主銷浙江、江蘇、上海等地。

越紅工夫

09.粵紅工夫

粵紅工夫,產於廣東,最著名的產地是英德,又以英紅九號最為知名。

它是英德紅茶和阿薩姆種的雜交產物,而英德紅茶,又是雲南大葉種和廣東鳳凰單叢群體種的交雜後代,所以英紅九號有大葉種茶的特點,滋味濃厚,加了糖和奶後,味道更佳。

粵紅工夫

10.蘇紅工夫

江蘇紅茶,亦稱「蘇紅」、「宜興紅茶」,產於江蘇宜興,經常被誤稱為「宜紅」。

宜興紅茶,採摘小葉種茶樹製作,條索緊結,色澤烏潤,湯色紅亮,甜香芬芳,滋味醇厚,葉底紅亮多嫩莖。

蘇紅工夫

這樣中國十大工夫紅茶是不是已經有基本的概念啦,紅茶是個工藝,而不是個茶樹品種,因此各個茶產區幾乎也都會做紅茶,每個產區的紅茶也都有自己的特色,並不是只有這十大工夫紅茶才是優良的紅茶,如果喜歡喝紅茶的茶友們到中國時不妨可以深入各個產區喝喝看,自己體會一下哦

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