【桃園講座】2023年沐羽軒台灣老茶品茗會-歲月飄香

2023老茶品茗會

2023年沐羽軒台灣老茶品茗會-歲月飄香

每年年末時沐羽軒都會舉辦台灣老茶品茗會,台灣老茶越來越多人接觸到,但掛著老茶的名號就代表是好茶嗎? 台灣有這麼多老茶能在市面上流通嗎? 在外頭買的到一斤只要2、3000塊的老茶? 沐羽軒都會藉由這個品茗會來讓茶友品茗各種台灣老茶,有各個年份的、高檔的、中端的、有問題的老茶等,這些茶樣的品茗,由蘇佳慶老師及林麗華老師的帶領,來了解這些老茶的區別,介紹什麼是老茶、老茶的轉變及最重要的,為什麼要喝老茶,老茶有什麼特別的功效

這次沐羽軒準備了12支老茶來做品茗,沐羽軒的烏龍老茶呢,大部份都是由我們的老師葉士敏老師所存放的老茶,有好幾位茶友都是因為是葉老師的老茶聞香而來的

第一階段品茗了

  1. 民國80年代 日月潭迎香
  2. 民國80年代 南投老翠玉
  3. 民國70年代 阿里山瑞峰
  4. 民國70年代 鹿谷大崙山
  5. 民國60年代 鹿谷永隆
  6. 民國60年代 苗栗老田寮

第一階段帶茶友們認識各個產地,有老茶區、有高山茶區、有平地茶區、代表性的茶區、不同的品種及各個不同年份的老茶來做比較,一樣都是烏龍老茶每一支轉化出來的味道都截然不同,有很多原因,這也是這個品茗會茶友們互相交流討論的重點

第二階段品茗了

  1. 民國75年 茉莉香片
  2. 民國89年 優良獎東方美人
  3. 民國101年 老紅玉
  4. 民國101年 六龜山茶紅茶
  5. 加料的老茶
  6. 焙死的老茶

第二階段則是一些不同的台灣老茶來做比較,存放了38年的茉莉香片,是否還有茉莉的香氣呢? 23年的優質老東美,著涎香是否還留存,還是轉換成其它的味道了呢? 最近也很流行存放老紅茶,老紅茶的轉化是什麼樣的滋味,紅玉與六龜山茶都是大葉種紅茶,他們的轉化趨勢是否雷同呢? 最後兩支是有問題的老茶,茶友們要記住這些不自然的味道,在未來能夠加以分辨,也避免收藏到這些有問題的老茶,這個階段的比較也非常有趣,大家記憶中新茶的味道與經過數十年的轉化,有著截然不同的表現,也能大概預期現在藏茶未來的走向

在經過了熱烈的討論與品茗,接下來由沐羽軒的茶師許芸禎老師、依珊老師及子安老師來為茶友們沖泡二支老茶茶品,”民國70年代的阿里山瑞峰老烏龍”及”民國60年代的鹿谷永隆老烏龍”這二支老茶各自代表了那個年代最好的烏龍茶,也能比較清香型烏龍茶與熟香型烏龍茶的轉化呈現,香氣滋味,乾淨、醇厚、微酸後韻、口齒生津、杯底留香、耐泡程度都是屬於不可多得的老茶,尤其是阿里山瑞峰老烏龍,在活動結束後就有多位茶友收藏,讚不絕口

老茶品茗會圓滿成功,雖然也有茶友喝不太習慣老茶的滋味,但喝完後覺得身體溫暖舒暢,對台灣老茶有更進一步的認識,收獲滿滿


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