2023年沐羽軒台灣老茶品茗會-歲月飄香

每年年末時沐羽軒都會舉辦台灣老茶品茗會，台灣老茶越來越多人接觸到，但掛著老茶的名號就代表是好茶嗎? 台灣有這麼多老茶能在市面上流通嗎? 在外頭買的到一斤只要2、3000塊的老茶? 沐羽軒都會藉由這個品茗會來讓茶友品茗各種台灣老茶，有各個年份的、高檔的、中端的、有問題的老茶等，這些茶樣的品茗，由蘇佳慶老師及林麗華老師的帶領，來了解這些老茶的區別，介紹什麼是老茶、老茶的轉變及最重要的，為什麼要喝老茶，老茶有什麼特別的功效

這次沐羽軒準備了12支老茶來做品茗，沐羽軒的烏龍老茶呢，大部份都是由我們的老師葉士敏老師所存放的老茶，有好幾位茶友都是因為是葉老師的老茶聞香而來的

第一階段品茗了

民國80年代日月潭迎香
民國80年代南投老翠玉
民國70年代阿里山瑞峰
民國70年代鹿谷大崙山
民國60年代鹿谷永隆
民國60年代苗栗老田寮

第一階段帶茶友們認識各個產地，有老茶區、有高山茶區、有平地茶區、代表性的茶區、不同的品種及各個不同年份的老茶來做比較，一樣都是烏龍老茶每一支轉化出來的味道都截然不同，有很多原因，這也是這個品茗會茶友們互相交流討論的重點

第二階段品茗了

民國75年茉莉香片
民國89年優良獎東方美人
民國101年老紅玉
民國101年六龜山茶紅茶
加料的老茶
焙死的老茶

第二階段則是一些不同的台灣老茶來做比較，存放了38年的茉莉香片，是否還有茉莉的香氣呢? 23年的優質老東美，著涎香是否還留存，還是轉換成其它的味道了呢? 最近也很流行存放老紅茶，老紅茶的轉化是什麼樣的滋味，紅玉與六龜山茶都是大葉種紅茶，他們的轉化趨勢是否雷同呢? 最後兩支是有問題的老茶，茶友們要記住這些不自然的味道，在未來能夠加以分辨，也避免收藏到這些有問題的老茶，這個階段的比較也非常有趣，大家記憶中新茶的味道與經過數十年的轉化，有著截然不同的表現，也能大概預期現在藏茶未來的走向

在經過了熱烈的討論與品茗，接下來由沐羽軒的茶師許芸禎老師、依珊老師及子安老師來為茶友們沖泡二支老茶茶品，”民國70年代的阿里山瑞峰老烏龍”及”民國60年代的鹿谷永隆老烏龍”這二支老茶各自代表了那個年代最好的烏龍茶，也能比較清香型烏龍茶與熟香型烏龍茶的轉化呈現，香氣滋味，乾淨、醇厚、微酸後韻、口齒生津、杯底留香、耐泡程度都是屬於不可多得的老茶，尤其是阿里山瑞峰老烏龍，在活動結束後就有多位茶友收藏，讚不絕口