忠信學校觀光科校外製茶體驗(紅茶及檸檬茶)

上個月在忠信學校辦完茶文化講座之後，接下來就是實做體驗啦，分為二個梯次，1年級及2、3年級，主任說他們之前都有去過採茶的體驗了，但之前只有採茶，沒有動手做，主任覺得可惜，製茶的工藝要親身體驗過，才能理解製茶的辛苦所在，能更珍惜每一杯在喝的茶

因此芸禎老師與沐羽軒合作的茶場討論，如何安排一個整天可以做完的體驗，決定做連貫式的體驗活動，這次活動就不採茶了，直接請茶農幫學生們準備好茶菁，早上做紅茶，下午則用早上做的紅茶來做酸柑檸檬茶

一早到茶廠的時候，每個學生都領了一盤剛採好及已經初步萎凋好的茶菁，開始來做茶，首先就是無止盡的揉茶，紅茶在萎凋好後下一個步驟就是揉捻，讓學生們體驗一下以前手揉的感覺，不斷地揉捻，將茶汁揉出來、揉成條索狀，要讓菁味退掉、產生花香、茶葉開始紅變才可以，這個部份一年級做的比較好，在揉茶時整個屋子都是茶香，而2、3年級在揉時就沒那麼到位，菁味還是頗重，不過也沒關係，在手揉完後製茶師還是會幫大家把茶葉放入揉捻機用機器揉一下，然後再聚堆發酵，發酵完後就會進行乾燥，而在等待發酵與乾燥的同時呢，學生們就可以享用美味的午餐及中午休息一下，準備迎接下午的體力活

下午的活動開始了，先發給每位同學各2顆檸檬，第一個工作是，要把檸檬揉軟，這樣等下在挖果肉時，才不會容易破掉，聽著簡單，但揉起來可是一點也不輕鬆，要很用力的揉一段時間，檸檬才會慢慢變軟，有了第一班一年級的前車之鑑，第二班來時，老師就帶了工具來幫忙，用桿麵棍輔助，揉起來輕鬆了不少，在揉完檸檬之後，就要一刀把檸檬切開，不能太小也不能太大，就只能一刀，切開後先把檸檬汁擠出來，再開始把果肉挖乾淨，這時候都要非常小心，一不小心檸檬就會破掉，這時早上做的紅茶也乾燥好了，將紅茶與果肉及一點檸檬汁均勻地拌在一起，塞入檸檬裡面，蓋上蓋子，最後的大魔王就要來了，綁繩，這個真的很難，尤其是在最後打結的時候，不過大家也都綁得很有趣，最後就是由每位同學帶回家慢慢養啦，要經過九蒸九曬，當然有家用的簡易版方法，就看哪位同學能顧得最好囉，而早上做的紅茶也都有剩，包裝好後帶回家，跟家人一起品茗親手做的茶，真的是很有意義的活動

歡迎對茶活動有興趣的單位與我們聯絡，沐羽軒茶學苑會為個別單位規劃適合的活動體驗及課程哦

一年級活動花絮