南港茶展專題講座<茶嶼可可>

很榮幸受台北茶聯邀請，於每年全台最大茶展南港茶展，講一堂比較不一樣的茶講座，本屆的北茶聯理事長想讓更多的年輕人接觸茶文化，讓年輕人了解到茶也有各種不同的可能性，與沐羽軒茶學苑討論，沐羽軒蘇佳慶老師是屏東人，家族在種植非常優質的台灣屏東可可，於是想到將茶與可可結合，其實在多年前沐羽軒就有在屏東講過一次這個主題了，這次剛好由這個機會，再帶出來講一次，也與茶的結合更多

這次蘇佳慶老師結合了茶風味輪，因為茶風味輪中也有提到巧克力香，就以這個主題為契機，介紹民眾在什麼茶中會出現巧克力香，這些茶類的調性就會比較適合與可可做為結合，調製出一款獨特好喝的可可鐵觀音

沐羽軒的可可結合自家的屏東巧克力與精選的莊園可可，藉由各產區不同的天然風味，開發出擁有四季獨特風味的四季可可，層次豐富，香氣特殊，好喝不膩，這場選用木羽商號的花韻鐵觀來做搭配，花韻鐵觀音為傳統工藝炭焙的鐵觀音，帶有天然的花香韻味，與四季可可風味融合，完全不突兀，茶香與可可香互相襯托，誕生了一杯帶有可可香、花香、堅果香的鐵觀音茶

四季可可賣場

花韻鐵觀音賣場

參與的民眾都感覺非常驚豔，原來可可與茶的結合，能夠這麼好喝，講座結束後好幾位民眾都來問有沒有組合包可以買，想要回去泡，自己喝、小孩喝或長輩喝都非常適合，目前在竹北的UOOUOO咖啡有在銷售此款飲品哦，如果有興趣的朋友歡迎前往品嚐

UOOUOO cafe IG

最後有一位大哥跑來跟我說，他以前跑船去了很多國家，他非常喜歡巧克力，他每到一個國家都會買巧克力來吃，也看過很多跟巧克力相關的書籍、文章或講座，他今天聽我分享可可的部份，是他聽過看過講得最好的，真的很開心，非常感謝這位大哥的回饋

活動花絮